Hvorfor bliver vi federe og federe? Hvordan kan vi lave om på vores madvaner, uden at skulle til at spise kedelig fedtfattig mad uden smag? Hvad er hemmeligheden bag mad, der smager vidunderligt, selvom det kun indeholder meget lidt fedt?
Ikke siden Middelalderen har ernæringsvidenskaben og gastronomien gjort en alvorlig indsats for at tale samme sprog, men med denne koge- og debatbog udfordrede fedmeprofessoren Arne Astrup og madelskeren Claus Meyer i 2002 sig selv og hinanden. Bogen, der formidler den nyeste ernæringsforskning, et historisk tilbageblik og et indblik i andre kulturers måder at lave mindre fed mad med større velsmag på, foreligger i denne nyreviderede udgave med 24 ekstra sider med helt nye opskrifter.
Bogen indeholder i alt over 100 skønne retter. Mens de fleste råvarer er danske, er nogle af opskrifterne inspireret af Asien, Mexico og Middelhavslandene. Andre igen er opskrifter på dansk mad, når det er allerbedst. Resultatet er velsmag med god samvittighed. Til dig, der vil tabe dig – og til dig, der bare gerne vil spise magert, men altid lækkert.
