Om Meyers Madhus

Meyers Madhus, stiftet i 1999 af Claus Meyer, er et dynamisk samlingssted for madentusiaster, dygtige kokke og andre fagfolk, der ønsker at udvikle vores fælles madkultur.

Vores mission er at styrke madkulturen overalt, hvor vi kan bidrage til det. Vores tilgang er præget af de værdier, der knytter sig til bevægelsen om det Ny Nordiske Køkken – og frem for alt at lave og formidle forrygende mad, der smager af sæsonen, og det landskab, vi befinder os i.

Meyers Madhus er et inspirerende hus i konstant faglig udvikling, hvor vi løbende er engageret i nye projekter,fra kogebøger til forskningsprojekter, og hvor vi jævnligt får besøg af stjerner fra den internationale madscene. Så selvom undervisningen er din kerneopgave, vil du også, alt efter interesse og kompetencer, kunne få en rolle i husets andre projekter. Dette vil give dig værdifulde erfaringer og bredde i dine kompetencer.

Din profil:

· Du er en god formidler og kan lide at undervise, både i én til én-situationer og i større forsamlinger.

· Du er en dygtig og ambitiøs, faglært kok, og du brænder for dit fag og for fortsat at udvikle dig

· Du har en positiv og løsningsorienteret indstilling, som kan smitte af på kursister og kolleger.

· Du har gode engelskkundskaber.

· Du har kørekort.

Sådan søger du:

Send en kortfattet ansøgning med CV til bf@meyersmadhus.dk eller send din ansøgning med posten til:

Meyers Madhus A/S, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N

Ansøgningsfristen er mandag den 3. juni 2013 klokken 12:00

Hvis du vil vide mere om stillingen, er du velkommen til at kontakte faglig chef Bo Frederiksen på telefon 25 10 27 66.

Om Meyers Madhus:

Meyers Madhus, stiftet i 1999 af Claus Meyer, er et dynamisk samlingssted for madentusiaster, dygtige kokke og andre fagfolk, der ønsker at udvikle vores fælles madkultur.

Vores mission er at styrke madkulturen overalt, hvor vi kan bidrage til det. Vores tilgang er præget af de værdier, der knytter sig til bevægelsen om det Ny Nordiske Køkken –og frem for alt at lave og formidle forrygende mad, der smager af sæsonen, og det landskab, vi befinder os i.

Din stilling:

Hvorfor søge?

Fængslernes kokkeskoler er en del af et meget ambitiøst resocialiseringsprojekt, der ikke er set i Danmark før, hvor vi med kokkefaglig undervisning af høj kvalitet arbejder for at åbne døre for de indsatte til et liv med beskæftigelse og uden kriminalitet. Vores samarbejde med de indsatte er positivt og konstruktivt, og kokkeskolerne er behagelige, sikre og inspirerende arbejdspladser, hvor du har en mulighed for at gøre en stor forskel. Se link med mere information om projektet længere nede.  

Meyers Madhus er et inspirerende hus i konstant faglig udvikling, hvor vi løbende er engageret i nye projekter,fra kogebøger til forskningsprojekter, og hvor vi jævnligt får besøg af stjerner fra den internationale madscene. Så selvom undervisningen i fængslerne er din kerneopgave, vil du også, alt efter interesse og kompetencer, kunne få en rolle i husets andre projekter. Dette vil give dig værdifulde erfaringer og bredde i dine kompetencer. Også indholdet i vores undervisning er stærkt varieret, og du vil derfor få mulighed for at blive lært op i nye discipliner, som fx bagning på forskellige niveauer.

Din profil:

· Du er en god formidler og kan lide at undervise, både i én til én-situationer og i større forsamlinger.

· Du er en dygtig og ambitiøs, faglært kok, og du brænder for dit fag og for fortsat at udvikle dig

· Du har en positiv og løsningsorienteret indstilling, som kan smitte af på kursister og kolleger.

· Du hviler i dig selv, er imødekommende og har generelt gode sociale egenskaber.

· Du har en ren straffeattest (et krav for undervisning i fængslerne).

· Du har gode engelskkundskaber.

· Du har kørekort.

Sådan søger du

Send en kortfattet ansøgning med CV til bf@meyersmadhus.dk eller send din ansøgning med posten til:

Meyers Madhus A/S, Nørrebrogade 52 C, 2200 København N

Ansøgningsfristen er mandag den 3. juni 2013 klokken 12:00

Stillingen besættes fra mandag den 5. august

Hvis du vil vide mere om stillingen, er du velkommen til at kontakte faglig chef Bo Frederiksen på telefon 25 10 27 66.

I 2009 satte Claus Meyer sig for at gøre noget ved den danske brødkultur. Der skulle være større begejstring for brød og kager, mere respekt for håndværket og så skulle det være sjovere og mere udfordrende at være bager og konditor.

I mellemtiden har vi åbnet fire detailbagerier i København og et femte åbner på Amager til august. Vores bagere er på årsbasis med til at afvikle 100 bagekurser for private og vi etablerer flere gange om året live bagning aktiviteter, blandt andet på Roskilde festivalen.

I engrosbageriet i Nordhavn fremstiller vi et bredt sortiment af brød og lækre kager. Vores bagere og konditorer laver selv alle deje fra grunden og slår alt brød op i hånden. Fuldkornsmelet males i bageriet, brødene hæves med fordej, surdej og minimale mængder gær. Brød og kager bages løbende gennem dagen. Alt vores brød er lavet af økologisk mel fra korn, som vi dyrker i samarbejde med bonden Per Grupe og gårde på Sjælland og i Sydsverige.

De mange lækkerier leveres hver dag til både eksterne og interne kunder – herunder til Meyers Køkken og til Meyers Delier på Gl. Kongevej, Godthåbsvej og Kgs. Nytorv, hvor vores kunder nyder dem på stedet eller tager dem med - til glæde for andre og flere.

Vores kager er efterspurgte og derfor har vi brug for 2 nye kollegaer til vores dygtige konditorteam. Du kan have års erfaring eller være nyuddannet, bare du brænder for at lave de lækreste kager af de allerbedste råvarer.

Din profil

• Talentfuld og kvalitetsbevidst konditor
• Solid faglig viden og stor kærlighed til håndværket
• Mødestabil og arbejdsom med evnen til at arbejde selvstændigt
• Overskud til at lære og lære fra sig i et fagligt stærkt miljø sammen med vores dygtige konditorteam
• Lyst til videreudvikling i en innovativ virksomhed
• Positiv og løsningsorienteret

Vi tilbyder

Et fuldtidsjob med dagvagter i en ualmindeligt dynamisk virksomhed i vækst, hvor du også er kollega med kokke, eddikemagere, syltemestre, charcuteri- og røgfolk.

Har du spørgsmål til stillingen, kan du ringe til konditorchef Bo Johansen på 41919861

Ansøgning og CV sendes til bj@meyersmad.dk snarest. Vi inviterer løbende til samtaler.

Meyers Bageri har endvidere 5 detailbagerier - det ene som en del af et velgørenhedsprojekt i Bolivias hovedstad La Paz. Alle detailbagerier er arbejdende værksteder, hvor det økologiske fuldkornsmel males på stedet og hvor alle vore brød og kager bages løbende gennem dagen.

Claus Meyers bagebog har på kun 2 år solgt hele 100.000 eksemplarer. Vores bageskole i Meyers Madhus afviklede sidste år knap 100 fuldtegnede kurser og master classes for op mod 1000 deltagere.

I MEYERS KØKKEN laver vi mad forankret i det moderne nordiske køkken til festarrangementer fra 12 til 3.000 personer. Vi har eget bageri, eddikebryggeri og røgeri. Velsmag og kvalitet er i højsædet og vi er trækplaster for de kvalitetsbevidste og betjener nogle af Danmarks mest kræsne kunder med avancerede menuer, buffeter og receptioner, både privat såvel som indenfor erhverv. Nu står vi også for et helt nyt cafékoncept.

DIN PROFIL

Du er en knivskarp kok, som brænder for at lave mad af tårnhøj kvalitet af gode nordiske råvarer. Du har en solid erfaring med i bagagen og er oftest i godt humør. Du kan lide at lave mad til mange og har nemt ved at omgås dine kolleger.

Du er gastronomisk bomstærk og tænker i det moderne køkken. Du vil gerne være med til at sætte dagsordenen i vores nordisk inspirerede køkken, og er parat til at lære nye opskrifter og teknikker. Du skal kunne håndtere alt fra lækre sandwich’ til gastronomi på højt niveau. Du skal være med til at sikre den høje madkvalitet for såvel få som mange gæster. Vi forventer at du har overblik, er effektiv og motiverende og har samarbejdsevnerne i orden. Fleksibilitet og en ansvarsbevidst indstilling til tingene er også et must..

en god løn i et spændende fuldtidsjob med faglige udviklingsmuligheder og søde kolleger i et godt arbejdsmiljø og medindflydelse i hverdagen. Arbejdstiden ligger oftest mellem 9 og 19, men der vil være enkelte aftenarrangementer ind i mellem og du skal være indstillet på en turnus med weekendvagter. Vi har et højt fagligt niveau og løfter i flok. Løn efter kvalifikationer.

Ansøgning vedhæftet CV bedes sendt på e-mail til køkkenchef i Meyers Køkken, Malene Messmann: mme@meyersmad.dk eller pr. brev til:

Meyers Køkken

Att.: Malene Messmann

Kattegatvej 53

2100 København Ø

Dørene slås snart op til et stort mad- og spisehus i Lyngby. Vi samler og videreudvikler dermed de bedste af Meyer Gruppens koncepter i hjertet af Lyngby. Du kan opleve restaurant, bageri, køkkenskole, vinbar samt food court med kafferisteri, kaffebar, take away og kolonial på 770 kvadratmeter. Vi stræber efter at blive byens mødested med forkælelse for både øjet og ganen. Og vi glæder os.

FOR ALLE STILLINGER GÆLDER at vi søger servicemindede holdspillere, der med glæde og en god portion sund fornuft går til opgaverne med ønsket om at levere høj kvalitet både i produktionen, kollegialt og fagligt. Vi søger samarbejdende medarbejdere der kan deres madhåndværk til fingerspidserne. Du stiller krav til dig selv og sætter en ære i at performe bedst muligt og du har lyst til konstant at udvikle dig fagligt og blive bedre. Det er vigtigt at du evner gæstekontakt, da vores madhus er fysisk åbent og man således møder gæsten hele tiden.

ASSISTERENDE KØKKENCHEF

Ansvarsområder

• Det gastronomiske ansvar og udvikling af den gastronomiske profil i samarbejde med lederteamet
• Ledelse og planlægning af produktionen
• Udvikling og kvalitetssikring af hele Food Court delen.
• Oplæring af elever

Kvalifikationer

• Du er en dygtig madhåndværker, der er gastronomisk stærk
• Du leder og fordeler med engagement og overblik
• Du er en skarp kommunikator
• Du er en teamplayer, der arbejder godt under pres
• Du er stabil og ansvarsbevidst
• Du samarbejder problemfrit med ledere og kollegaer

Vi tror, at du i dag er souschef eller kok med ambitioner. At du brænder for at lave mad af høj kvalitet af nordiske råvarer og for at blive en del af Meyers team af dygtige kokke. At du har mod på at bidrage til opbygningen af noget helt nyt.

KOKKE

Ansvarsområde

• Indgår i alle madprocesser og kokkefunktioner

 Kvalifikationer

• Du arbejder for holdet
• Du kan holde hovedet koldt i pressede situationer
• Du kan lave mad på højeste niveau
• Du er gastronomisk stærk og tænker i det nordiske køkken
• Du har gode referencer og vil gerne lære nyt
• Du har lyst til at oplære og coache elever

KOKKEELEVER

Brænder du for kokkefaget og vil gerne i kokkelære?

Bliv kokkeelev hos Meyers Lyngby, og få en professionel uddannelse som kok. Du bliver uddannet i et hus med mange muligheder, og får en uddannelse, som du kan bruge både i Danmark og internationalt. Vi søger en kokkeelev, der brænder for sit fag og som har en stor interesse i at udvikle sig fagligt. Mod og kreativitet er absolut en fordel.

Vi forventer:

• At du som minimum er færdig med grundforløbet på Hotel og Restaurantskolen
• At du er omgængelig, munter, stabil og arbejdsvillig
• At du har soigneret og venlig fremtræden

HOS MEYERS I LYNGBY tilbyder vi en dynamisk arbejdsdag, hvor alle bidrager til et positivt arbejdsmiljø. Du bliver en del af et professionelt, men uformelt miljø i en organisation i kraftig vækst, hvor kompetencer og produkter er kendt i branchen og hos gæsten. Du får faglige udviklingsmuligheder, søde kolleger og medindflydelse i hverdagen. Vi har et højt fagligt niveau og løfter i flok og holder til på Lyngby Hovedgade 49B.

Ansøgning og cv mærket den stilling du søger sendes til Køkkenchef Mette Beck, på mb@meyersmad.dk. Har du spørgsmål til stillingerne sender du en kortfattet mail om dig selv, så bliver du kontaktet.

Stillingerne ønskes besat snarest. Så søg gerne straks, da vi løbende gennemgår ansøgningerne.

Claus Meyer har i  mere end 25 år arbejdet for at udvikle den danske madkultur. Meyer virksomhederne og søsterselskaberne tæller i dag omkring 650 ansatte og omsætter for ca. 550 millioner kroner per år. Organisationen opererer på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Hovedaktiviteterne ligger inden for restaurations- og kantinedrift, catering, frugtavl, forædlingsvirksomhed, handel, teambuilding, uddannelse og rådgivning.

MEYERS KØKKEN laver mad forankret i det moderne nordiske køkken til festarrangementer, middage og små og store events. Vi har eget bageri, eddikebryggeri og røgeri på matriklen. Velsmag og kvalitet er i højsædet og vi er trækplaster for de kvalitetsbevidste kunder. Der er to produktionslinjer. En med fokus på ”Meyers Livretter”, som også står for vores populære konfirmations-, bryllups-, jule- og nytårsmenuer. Og en anden som betjener nogle af Danmarks mest kræsne kunder – private såvel som erhverv – med avancerede menuer, buffeter og receptioner. Vi ligger ved Øresund på det ydre Østerbro.

SOM KOKKEELEV kommer du til at lave mad af tårnhøj kvalitet til mange gæster. Du kan glæde dig over at arbejde med de bedste råvarer på markedet, fortrinsvis nordiske. Vi tilbyder en afvekslende uddannelse med søde kolleger i et godt arbejdsklima samt en række medarbejderfordele. Du skal ha’ godt humør og være villig til selv at lære en masse og have lyst til at lave super velsmagende mad. Vi forventer, at du er stabil, servicemindet og har gode samarbejdsevner og at du trives i et tempofyldt miljø.

Vi ser helst at du har overstået grundforløbet.

FOR ELEVPLADSERNE GÆLDER at du kommer til at arbejde i et uhøjtideligt arbejdsmiljø, hvor vi passer på vores gæster og hinanden - med entusiasme og madglæde. Løn efter overenskomst.

Ønsker du yderligere oplysninger, kan du kontakte køkkenchef Malene Messmann på telefon 25102782 ml. 9 - 17. Send ansøgning mærket ’ELEV’ til Malene på mme@meyersmad.dk eller til:

Meyers Køkken

Att:. Malene Messmann

Kattegatvej 53

2100 København Ø

Meyers Køkken er en del af Meyer Gruppen, som arbejder for at højne det gastronomiske niveau i Norden gennem en bred vifte af produkter, services og ydelser. Claus Meyer har i mere end 25 år arbejdet for at udvikle den danske madkultur. Meyer virksomhederne og søsterselskaberne tæller i dag mere end 650 ansatte og omsætter for ca. 550 millioner kroner per år. Organisationen opererer på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Hovedaktiviteterne ligger inden for restaurations- og kantinedrift, catering, frugtavl, forædlingsvirksomhed, handel, teambuilding, uddannelse og rådgivning.

Dørene slås snart op til et stort mad- og spisehus i Lyngby. Vi samler og videreudvikler dermed de fleste af Meyer Gruppens koncepter i hjertet af Lyngby. Du kan nyde restaurant, bageri, køkkenskole, vinbar og food court med kafferisteri, kaffebar, take away og kolonial. Vi stræber efter at blive byens mødested med forkælelse for både øjet og ganen. Og vi glæder os!

FOR ALLE STILLINGER GÆLDER

Vi søger servicemindede holdspillere, der med glæde og en god portion sund fornuft går til opgaverne med ønsket om at levere høj kvalitet både i produktionen, kollegialt og fagligt. Vi søger samarbejdende medarbejdere, der kan deres madhåndværk til fingerspidserne. Du stiller krav til dig selv og sætter en ære i at performe bedst muligt og du har lyst til konstant at udvikle dig fagligt og blive bedre. Det er vigtigt at du evner gæstekontakt, da vores madhus er fysisk åbent og man således møder gæsten hele tiden.

BAGER

Ansvarsområder

· Vores brød og deje bagt i den brændefyrede stenovn

· Kvalitetsstyring af brødudsalget i samarbejde med Meyers Bageri

· Oplæring af personale i ”vores brød”

· Indgå i udvikling og produktion af gourmetpizza samt vores brød

Kvalifikationer

· Erfaren bager der har arbejdet med de bedste

· Stor erfaring med koldhævet brød

· Kendskab til gourmetpizzaens hemmeligheder

· Gode samarbejdsevner

PIZZABAGER

Ansvarsområder

· Tilberedning af gourmetpizza med råvarer af højeste kvalitet

· Sparring med køkkenchef og bager omkring udvikling af pizza

· Indgå I Food Court teamet

Kvalifikationer

· Flere års erfaring med pizzabagning gerne på højeste niveau

· Du kan holde hovedet koldt i pressede situationer

· Gode samarbejdsevner

· Serviceminded og evner for gæstekontakt

KOK/CATER/SMØRREBRØDSJOMFRU

Ansvarsområde

· Indgå i alle madprocesser og kokkefunktioner i Meyers Lyngby

· Ansvar for daglig drift af morgenmad, sandwich, weekendbrunch og juicestation

· Indgå i Food Court teamet

Kvalifikationer

· Du arbejder for holdet

· Du kan holde hovedet koldt i pressede situationer

· Du kan lave mad på alle niveauer

· Du er gastronomisk stærk og tænker i det nordiske køkken

· Du har gode referencer og vil gerne lære nyt

· Du er serviceminded og har talent for gæstekontakt

Ansøgning og cv sendes til Køkkenchef Mette Beck på mb@meyersmad.dk . Har du spørgsmål til stillingerne sender du en kortfattet mail om dig selv, så bliver du kontaktet. Stillingerne ønskes besat start august, så søg gerne straks, da vi løbende gennemgår ansøgningerne.

Claus Meyer har i 25 år arbejdet for at udvikle den danske madkultur. Meyer virksomhederne og søsterselskaberne tæller i dag mere end 650 ansatte og omsætter for ca. 550 millioner kroner per år. Organisationen opererer på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Hovedaktiviteterne ligger inden for restaurations- og kantinedrift, catering, frugtavl, forædlingsvirksomhed, handel, teambuilding, uddannelse og rådgivning.

OM NAMNAM

Vi har slået dørene op til en spritny og farverig restaurant med lækker autentisk mad fra Sydøstasien på Vesterbrogade 39, København V. Namnam serverer en fusion af Singapores vibrerende gadekøkken og Peranakan- køkkenet med et mix af alt det bedste fra Singapore, Indonesien og Malaysia. Maden tilberedes på asiatisk udstyr efter specielle teknikker. Læs mere om os og Claus Meyers univers på: www.clausmeyer.dk

VI SØGER FULDTIDS- OG DELTIDSTJENERE

Er du en frisk og servicemindet person, er det måske dig, vi søger som tjener. Du behøver ikke være uddannet tjener, men du ved, hvad der skal til, for at gæsten føler sig i centrum. Det er vigtigt, at du er stabil, effektiv og udadvendt og evner at skabe en god stemning og at du kan have mange bolde i luften, uden at miste overblikket.

Derudover ser vi gerne at:

• Du er positiv og løsningsorienteret
• Du er fleksibel mht. til opgaver og arbejdstider
• Du er omstillingsparat og trives med at have travlt
• Du har tjenererfaring

FOR STILLINGEN GÆLDER at du kommer til at arbejde i et uhøjtideligt arbejdsmiljø, hvor vi passer på vores gæster og hinanden - med entusiasme og madglæde. Løn efter kvalifikationer.

Send et par linjer om dig selv og dine kompetencer mærket ’Tjener’ til restaurantchef Kenneth Nagel Madsen på km@restaurantnamnam.dk

Du er også velkomme til at sende en skriftlig ansøgning og cv mærket ’Tjener’ til:

Restaurant NAMNAM

Att.: Kenneth Nagel Madsen

Vesterbrogade 39

1620 København V

NAMNAM er en del af Meyer Gruppen, som arbejder for at højne det gastronomiske niveau i Norden gennem en bred vifte af produkter, services og ydelser. Claus Meyer har i mere end 25 år arbejdet for at udvikle den danske madkultur. Meyer virksomhederne og søsterselskaberne tæller i dag mere end 500 ansatte og omsætter for 450 millioner kroner per år. Organisationen opererer på alle niveauer i værdikæden fra jord til bord. Hovedaktiviteterne ligger indenfor restaurations- og kantinedrift, catering, frugtavl, forædlingsvirksomhed, handel, teambuilding, uddannelse og rådgivning.