Til 4 pers.
Ingredienser
2 store løg
2 kg. gode økologiske gulerødder
2 fed hvidløg
1 ltr. vand
¼ frisk chili uden kerner, hakket
3 cm. tommelfinger tyk ingefær revet
3 dl. appelsinsaft
Smages til med:
Salt
Peber
Citronsaft
Evt. lidt sukker
Jævnes med 25 gr. Maizena
Klar løg i lidt olie i gryden. Tilsæt gulerødder, hvidløg og vand.
Kog til gulerødderne er møre. Tilsæt herefter ingefær, chili og appelsinsaft.
Blend med stavblender. Kog godt igennem og smag til med salt, peber og citronsaft og evt. lidt sukker.
Jævn suppen med 25 gr. Maizena rørt ud i vand. Efter jævning skal suppen sigtes.
Server med friskbagt brød.
